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唐三镜张思漫酿酒机器红枣酒的制作方法及功效作用

来源: 作者: 2019-11-10 02:32:09

红枣酒是一种滋补健身的天然饮料。从医疗的价值来看,大枣及其饮品的成分对过敏性紫癜、贫血、高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应和提高免疫力,均有理想效果。

唐三镜张思漫酿酒机器红枣酒的制作方法及功效作用

红枣酒的酿制方法有三种,冷浸法,发酵蒸馏法和提取法,唐三镜酿酒技术顾问张思漫接下来跟大家分享其中一种酿制方法。

红枣酒的酿制方法:

1.将红枣洗净,浸泡于清水中,使红枣吸足水破碎,加二倍重量的清水,煮1小时,使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液,冷却备用。

2.另取干净干枣破碎,放在不锈钢锅中炒至微焦,产生浓的焦甜香气。用70%的酒浸泡。酒与枣之比为3∶1,浸泡10~15天,使焦冬的香气、糖分及风味提取出来,过滤得到原酒。

3.将枣液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒,贮放20天进行过滤,即为枣酒。

唐三镜张思漫酿酒机器红枣酒的制作方法及功效作用

口感风味:

色泽金黄透明,具红枣香气和滋味,甜香爽口。

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